Cette recette classique de Chana dal comprend des pois chiches cassés sucrés aux noisettes (également connus sous le nom de gramme bengal) cuits sous pression puis légèrement frits sur la cuisinière avec une variété d'épices et d'aromates. Chana dal n'est pas tout à fait un curry ni une soupe, mais a une consistance merveilleusement relevée qui se marie parfaitement lorsqu'elle est servie avec du riz basmati moelleux et/ou du roti.